原料：
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。  p* t) N  t% N7 s9 Y: T$ c4 R

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! O: _) b2 K2 e0 }- {7 D: n. [- ]做法：
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；; c- B+ {7 Z3 }# L0 y

- t5 \, u# ^, m9 m7 b) Z2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；) s- |7 K: |7 L# e3 H

+ ^0 K; H5 \0 P3 J3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；! v) G. T; b, B- I( _8 ~- N% m8 ^
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。