培根丝瓜煎蛋
. m4 i. l( Y* @" f烹制方法（三人份）　
' j! g5 [% ?4 _' s* T+ |    材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)
" y+ m% n+ s4 F8 T* m　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
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$ H+ ~) ?; G- d1 丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。
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6 }% ]% x% V; Y2 在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。
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3 培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。
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4 往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。 , f+ p1 V7 G! ~9 w& d4 {" D& j

9 z( w# g1 b! |8 o4 \5 M. k5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。
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* s) J, A: Y, t; J9 ^6 翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。 * `0 N. C& L3 @6 b  g

2 `; w( b9 _  B) l& y1 @( b7 将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。 ; @+ P- d& A+ t* v, H0 f  q
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厨神贴士+ K2 A4 k0 W+ R" f6 r7 A
　　1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。; I5 X% x3 r- s; z4 J* V
　　2、培根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。
$ E0 E. E! E. @+ M　　3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。$ W) E4 p0 o) U, p/ i9 N, A
　　4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。3 X$ X3 s; C; [9 D$ \0 Z
　　5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。
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# c5 p& V$ e/ o2 T5 Y" B[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-7-3 11:13 编辑 ]

这样说来的话，用味道比较淡的瘦腊肉，也可以做出国产版本的？
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; D9 F2 s$ U8 ?0 w- v不过总觉得这样弄丝瓜，会让口感绵软得一塌糊涂，这个季节如果有可能的话，还是用点香椿芽吧。

还有这样的吃法，我学习了！不知道口味如何？

丝瓜煎蛋从来未试过，主要是因为觉得丝瓜含水量比较丰富，两者很难搭配，下次要尝试一下先

丝瓜水很多啊，煎蛋真不容易，中午试一下，谢楼主啦

丝瓜煎蛋还是头一次见，不知道味道如何，加上培根口感因为会不错，学习了。

丝瓜到了秋天的时候经常吃啊 只是炒鸡蛋吃 没想到还能这样吃啊

丝瓜炒鸡蛋没有见过，不知好吃不好吃？回去试试！

这个色泽很好啊 ，不过我不喜欢洋葱，能换个材料吗 ？

恩，看上去很诱人的样子，有机会的话，我也来试着做做看。