上汤白菜

和朋友去大蓉合吃饭，朋友说上汤白菜很好吃，于是点了一份。哇！真的很好吃！清淡、可口、美味！回家做了一次，嘿嘿，还比较象！     材料：白菜，皮蛋，牛奶；               配料：盐，调和油，清水( p9 n# A' K) U0 {$ F# ~

" ^1 c; j! ~7 g) p) d7 Z+ n% E" I 白菜切块在开水中焯一下，减少农药残留物（农药遇热分解），然后捞出备用
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- w! X7 Z$ k1 {1 n" ?皮蛋切块，放调和油炒 2 @1 Y2 t, ?1 k9 z! R2 ~5 @

% T1 y- e1 U, M3 s去掉多余的油，加清水1～2饭碗，烧开，放入白菜
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* A5 j  g4 M9 o: d. a煮一分钟后，放入半饭碗纯牛奶，少量的盐，烧开后继续煮2分钟
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+ m+ M. {& W5 d# N# O8 p1 ?OK了，出锅，不用放鸡精味精，因为牛奶有鲜味！
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