这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～8 I& E1 n/ N, R6 t% y$ m# B
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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& Y+ l5 U  Y" s7 X$ P4 M1 c                   贼香贼好吃6 i  m4 S2 \) _$ v  z
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~3 l: U# i$ O! Q* T
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+ Z& M1 ]0 |  L8 b" o做法：: \+ Q' ~% a9 }+ m  @7 G; j, I
一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐2 W4 N' h& m8 |) }7 ]$ a% H
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香7 |$ W2 `, n8 U
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉6 T5 n8 r4 V) W' A6 E9 F) V

5 y7 ~2 `# U* R6 r1 K: M三、步骤% [9 L% d3 m9 L9 }

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
9 X' I7 e5 O8 X2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁7 v, S* ^' j  J: i! |+ C
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
  E: Z$ l! l* k) |( ?" z4、下孜然辣椒粉. y! u, z3 B$ ?4 F: h# c: U& ]
5、撒入白芝麻
6 \% m1 T) u5 R/ R3 E+ U2 D% W6、拌炒均匀立马出锅
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/ {  w; a. c' x- ~3 O提醒~
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5 d( |4 ?, x% J/ S1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要: U) {  f/ ^' c& w
2、  腌制的时候，酱油量不要多
# j  J9 @  X8 i6 V+ j, j3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
$ Y5 A8 R" N  m: Y4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩' Q( z. P' c' Q- W
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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6 c, z+ @$ ~( d[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
' b0 B& `$ p# o8 |4 ~6 ?羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。