拆烩鱼头

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

发帖学徒

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 260
精华: 0
积分: 434
金币: 21708 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 97 度
感谢: 217 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 60
注册时间: 2007-1-17

1楼大中小发表于 2007-3-2 00:21 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

拆烩鱼头

3 k! A" p% \5 g6 K6 `( |2 U
* S4 c; N2 M8 a% d! t" O
　　色香味：味道鲜美
* e+ a+ B$ u3 \/ o( t
　　主料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜): |. A2 I$ G& l# t6 Y9 P3 ^

　　辅料：熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克 ; G; g+ q0 o) ~% z3 ?: z P

　　制作： . d6 Z6 t6 M' {
! z+ c$ N( `5 q% C
　　1)将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火烧开后，改小火焖至能拆取鱼骨时捞出；而后拆去鱼头骨(注意保持原形整齐)，为除去腥味，用温水漂洗几次；

　　2)将炒锅烧热放入熟大油，葱(25克)姜(13克)，炸香后取出，加入浓汤、鱼头肉、料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡；再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。

本帖最近评分记录

btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-3-2 08:03

本贴共获得感谢 X 2

TOP

作者的其他主题:
美机构解密日军罪行史料南京大屠杀绝非偶然越南王牌338师：却被中国军队连级单位击溃马达加斯加烩菜坦桑尼亚炸角三色鸵鸟蛋饼 Pilipili汤

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

拆烩鱼头

拆烩鱼头