主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。! Y0 b0 E! e/ [+ }" z
制法：6 ?, @. Z  B$ W
1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
' \% F* J" B! B% T3 y2 l. S3 }* b: b2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
. m: N' Q3 F% p- o0 Q3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。( ~- |4 v, H& n3 g+ n* C/ f1 ~8 a

5 ?2 W9 P! w0 R9 u( R3 p4 f9 e/ v& \8 X/ K- Z

看起来不错  可是到哪买鲜猪血 不方便做

这样吃浪费了。
/ r0 i# ?  ~" w2 n. e% X- l  L3 B* `3 \' G4 ~2 D$ d
你做完猪血肠后，先用开水焯一下，备用，然后炖酸菜，八分熟时，把血肠切里，炖开，味道比楼主做的好吃多了。而且，你这样做太麻烦，味道上恐怕还因为口味的不同还要调整。
* Q* _2 l0 k* T* j: S
8 p8 T1 v( U) d. K$ Z注意：炖猪血，带肠衣的，味道与不带肠衣的，截然不同。

这个好像是广西白色那边农村过年，过节喜欢做的一道菜，看起来不错，但是不喜欢那种口味的是绝对吃不了的。

老兄  这是地道的东北菜