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[原料/调料] . i3 g7 a, `. `; g. L: ?; d

/ b0 j: q$ U5 r' l, f" v3 C甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。" u! {6 W8 Z* ?7 B* R, @+ z* k

: T; u! \3 X. S+ X  f" f  u[制作流程]
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1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。# }6 b2 k4 Z# c/ @/ y( T
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2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。+ h% F2 _. x0 x/ k8 `* `
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3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。  f9 J' \# a* a6 _& K

6 C6 J6 t6 }% L5 ?+ |接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)6 Y6 D2 F: ^6 h2 h8 ]- q% N
還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？
8 M" T1 _4 I% p8 K# \這是尊重的問題啊~