N久前做的枫糖土司
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' v/ P1 i  i2 k4 w方子出自65度汤种面包' F4 M3 `) X  X- T% o0 c
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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克3 ^+ e2 H% @9 F! @

' u% y; I4 D8 |4 ]: j' Q制作方法:1 t$ t8 j3 Z. I9 u4 z
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1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑0 S" Z0 K. d+ l: J& o, L7 X

# H+ d3 C6 T; ?( ?2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段- I+ F  A- u% \! b7 l7 L- V; R: J
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3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了). K$ l1 [- b1 v& x+ j7 M8 ?

8 A+ E1 v5 O: D+ P4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成* G. i( ?/ e+ h! S8 ^
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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3 b8 l2 T3 F* A! b, c; [+ v4 @1 B; ~6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起& M: T1 L7 A/ v
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7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵& L; C) ]* [! `- i* `' B/ I
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
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+ Y4 O* W  Q/ \9 |$ Q" S之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的* Q9 n' T; @; c$ b" T. s, X0 i
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具体做法请点这里8 K; x( H% ?# R/ z( P, B( R

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6 C1 A( C4 i- a6 {* j3 O- k  Z做完挖开 还是跟以前一样的
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N久前做的枫糖土司
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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿3 U+ \' }0 v$ T! j% o

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这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？
+ G- g$ q0 b$ i! R, s* b" M: V加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？