原料：面粉、肉馅、鸡蛋8 y- R0 g3 ?* b3 Y+ I2 N

  v& I6 s! t/ `; t+ J4 o# Z6 o) T调料：绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水
5 p# b2 X) t/ f; d4 z
6 {7 ~- y  s* M- U" H
! Z* V. Z( W! E4 Z: V8 m做法：
0 U  u& V+ |, _4 ~+ I0 |2 q
8 q* r3 O1 c2 M, @1、将葱姜切成末。8 A: R- C0 z( b, Y% ?- y2 j

. a  Q8 l# o3 }$ q. V2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒、/ v+ R8 }: a; S* I) T& @! D, Y
) z9 s2 d% u: J, i) c
6 S) k" p  {9 n6 g8 Y
3、搅拌均匀，不必上劲儿。# S" M& o4 c$ \  R3 R% C
) Q- W; r& P% ?% o: B3 E
4、面粉用温水和成团饧半小时
- o( ~8 h2 O3 N5 v7 N: @1 K ' R" X2 N4 h1 U! w# f7 ]
4 ?( x( _# s0 m/ x" U+ {. c
5、将面团擀成大长片" T8 w! d# q( m- r

4 U; v1 J- d9 g+ I$ @* V  i' S6、将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上。
* I: d3 P+ _/ Q
. p: ?5 N0 Y+ l; C
% @1 }. Q- S4 n* v6 _2 F' y7、将涂好肉馅的面皮如图卷一下
, ?$ V% z2 y8 F; K  r& m$ F# x, u  w+ t
8、依次卷，擀的越长卷的层次越多，就越好吃啊。
* [5 [5 s0 M4 r! p* [$ i : q: _: h; E* ?( D

2 f3 w5 x6 [. e# \2 ~3 q9、将卷好的面饼团成团
4 [7 m& l  [8 Z  |9 P0 w
& Y1 y2 ?+ v, e  k+ N. m. l10、用擀面棍擀成薄饼。
8 D2 A0 k7 `& a- N' v2 C0 v
( l$ P* i  U* a, R9 C2 p( M: s; @( T! G  S, G7 x
11、放入电饼铛烙，$ t3 }' P/ Y, @

( \' ?1 n" `8 l: L( c# b0 j  f12、翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块。5 J: U: g' `1 E3 ?0 V' n4 }% r

& q( ~1 \# r6 E0 n

我就是土生土长的东北人，很少见这种饼，就是有一次去大连看到宫廷牛肉饼是这种做法的，但也是南方传过来的，吃起来香酥脆嫩，很好吃

有点意大利肉饼的样子啊，我喜欢韭菜先的盒子

肉饼还是香河的好 香河肉饼是皇宫里给给皇上太后享用的 据说早年间做香河肉饼的师傅从
# H/ t6 @! u4 ^$ X9 i皇宫里逃出来最后到了香河  所以香河的肉饼是最正宗的
( g; p" F9 Q+ V6 }6 ~- u' ^& c不过这些年下来 也几乎失传了！

大饼确实是我们北方人的一种美食     基本上家家户户都能自己做      希望能够让所有的人都可以品尝得到

北方人爱吃面食就像南方人爱吃米类一样的，看过楼主的饼真想自己动手做一下，不过地区差异，
+ w, E3 U2 w0 T( ?- K7 ]- e5 w肯定原材料都不会一样喽。

原来是这样卷起来的啊，不过如果是想卷如同香肠一样的东西，就不能够是这种卷法吧。

我是北方人，肉饼我们这里确实会做，好吃的很，酥滑香嫩，建议大家做做试试

在调馅时肉馅里面加个鸡蛋会使肉馅的口感更鲜嫩一些，平时也是时常吃的一种家常美食。

只知道香河肉饼，感觉南方人还是不习惯，自己摊饼还是不到位