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烹制方法　
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材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
- F  J/ U( B' O; L4 m( f调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉
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1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味
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* [* k6 t0 ~  s% r' H( d% G2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用+ d" f) {: \% w2 L+ E0 ^: t3 ^
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3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅# E; b6 \( t( [' X" g: H
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" J" c( {) V! a" J* h4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水# N  V6 L6 z6 u4 M2 S5 ^

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5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
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( Q- W1 p* A$ b, Y) H6 I0 n3 n6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用" [1 ?9 j' y) W( c1 V

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双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法

冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,