两款美味鱼面[2P]
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. w4 F( J2 p* G 鱼面食材：
) Y; L0 v6 x& T; E 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
, ~) j6 y7 Q3 R' k% _# P 鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
: N6 h: h" Y' O l 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
' m! t* z5 ]. p! @# J2 x 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
' \* u& b4 s6 ]- ~, _! c1 q 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
7 O3 L' r! R" ^$ j) n( k. P, ?2 ~ 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
+ L; o" d) P5 [9 B* z1 O% a 鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
4 ~+ C7 u0 f7 Z5 w/ E( k 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
* A- {9 ]0 H p0 f8 i 做法：
: q1 m. W0 E+ Z- p8 L- X 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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/ N0 V% ]6 h+ w5 k 食材：
4 z+ w& B7 A5 _- |/ T. U 鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
1 l9 T: E4 V" _ 2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
& a2 Q( s- M8 H5 [. t 3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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0 P; T5 ?5 Q1 T. S: m. Z# W! S 鱼面食材：
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8 _; | I+ [% \8 Q3 y5 k( t& M 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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' a$ b: O% N/ S* ~# k 鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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# ~; L v8 s# T 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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8 c3 Z4 [" d+ ?5 X8 v/ `8 B 3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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8 Q; U6 d. O K1 H6 f 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
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5 J( C, ^# q* t$ W1 h+ {$ m6 E 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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1 z+ s6 U$ S9 y) ~/ b$ F 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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麻辣鲜香鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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