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小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
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脆炸香芋卷
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原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆7 z. Z$ t4 o0 @, ]9 Q, f
配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)# ?0 v/ t) J# f0 n' z7 x0 W6 ?
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操作过程:
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将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.
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选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.$ m1 l; l5 L/ \7 `( v
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/ M- Q8 |0 ?3 \ D' M) y# N用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液% m+ a6 x/ @ e% @% c
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% b/ ?2 N" A. A' i0 W$ E放入油锅里
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3 a, i: i4 }2 L, I0 `制作现场; w4 ]; j% a. C1 H: F! i
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/ n7 e4 {! B0 K3 U2 i炸至金黄色即可7 D& y4 \- u. V& @/ a! z" Z
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取出后隔去油分,上碟
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一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。+ S, Z" D1 ] d, ]
! `9 E& N6 d$ ~. O心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。
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相关连接:"豆腐皮的介绍"0 p+ L Y$ B6 q J0 O A. n
' [* ?, X: n. R0 } 豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。8 @1 c5 z- |; y2 o, i8 t! h& z) u
简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。 : u6 H) }0 f8 m t+ `1 T
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
" }6 S' O- P% x4 e) c# f 适合人群:一般人皆可食用。 , V2 a5 f, C/ f5 {" P
适用量:每次约50克。 8 f2 Q& D; L4 j
; I3 P- O: h) R4 m# m$ a' F温馨提示: 4 [' E& [5 }3 N% j d7 ~. O
: } d: H# z. V! } ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
6 t, k1 |! x1 f2 g- v ●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
) L! x4 q L/ w( h# W. ~ ●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
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