九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）- J+ S; n9 {5 Q1 r" z/ y! N0 X
+ ]6 G# e7 h0 Z  W' z
做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
9 R  i  S7 ]4 u" D* n) q& ]（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）$ Y0 c+ f# U# n; f: i" }8 e$ Z
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。: V4 W$ q' J8 G. O( g
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）
) S: Z: D8 U# N: }# Z4、蒸盘底抹一层油。
8 `* G7 V2 L. s3 I0 q5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。$ ?+ f7 _; U/ w. {6 p. Q
大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
$ e) R3 q. t$ j, L) a6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。$ ~6 x2 V7 m# T2 {

  u: k7 W* W. z每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
) c# n0 \8 R6 d  j8 T4 F( Z0 d, C5 G
0 [- V+ m7 ^8 v! ?9 X8 W; q: I
( @6 ]) m8 |2 q
隔过渣的马蹄糕会滑D1 K3 q( v9 J+ ?9 U6 I3 h' E- z5 A

" A4 Z' h2 l5 ~, r- q' m0 c: m1 Z
0 k7 [( ^0 ~6 a' X4 p- y
一层层隔水蒸$ a, K2 ~1 x- P* I4 l

+ n* ]/ r+ v% e+ O: ~# t