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农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒
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还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 + @( a5 e0 ~+ F+ R7 [/ G; \

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, _. m) c' M5 S做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。   b2 @3 k" W& K* i7 c
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# ^! `' U/ c7 F等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 6 K3 A9 r' Q5 t6 v. w
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! O3 A& q# o) p  U3 y锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。
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然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
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, n( K" P9 q% w+ E等汁快收干时候下香菜，起锅。
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好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀