原料:$ D, w" g. v" z6 ]0 P
猪里脊,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,蛋清. 4 n  f$ [) w! e, [! v. r4 X0 s: }1 D
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制作:
# D  D( V7 t+ K. f- v1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;豆芽,葱洗净,干辣椒切段。
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, ?" a2 v$ D9 D! G" M+ z2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎. 0 r5 H2 o6 ~  s+ v- T

. p/ O  F0 n5 F( @9 M  V5 V7 Q( V3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好. 3 ]+ k9 Z0 D8 S" {8 n
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4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。
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, ~5 R3 f8 a. p2 p( k特点:
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色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突
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3 k8 @' t9 m- Z$ o7 |) S4 ^, U材料/ b" B) r6 q9 M' q- @2 W( o

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豆芽烫好了
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铺上肉6 y, Z) r' `/ a; Y* B
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- L% j! H9 n) S1 Y% N9 {浇上汤/ i) v) ]7 o, x- \

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$ t$ Q* ~& }( V" ^& A放上炸熟的辣椒和花椒
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淋上热油ok! x, [$ ~6 U9 _9 ~: Q

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撒上香菜开吃了, z) ?! L# X" R; ~

* z. y% @4 M  D* u) \[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-14 08:48 PM 编辑 ]

看了就想吃，下次自已试试，谢谢分享

这个好吃哦！我明天试下

这个好吃，明天就做一下试试看好吃吗        。不知自己做的好不好，