梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
) m8 O* n1 i- l3 y  w; o9 O) g7 h
2 L) W$ }  ]  I   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
0 {, T7 N. h. u$ N+ D. B$ F' |3 R5 K. g& ^5 |
   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
7 ]% O- @1 b7 D# J2 V
1 Q- J- h9 ]8 o8 X9 |% n0 V   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
2 K# x# t. I8 |! ^/ }2 I: ]" R( `, t+ Z9 x
两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。2 F" X6 O5 X, C5 k4 N  v/ P
" B  M7 r: w. ~# s9 _' X* f
   红椒、葱一同切丝
4 }1 o# M( W3 R5 M0 T8 P) _
3 N1 ?! F2 d; u8 x烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
5 U/ X6 g- w; \6 x6 r8 K& x' G! J0 D
入红椒丝、葱丝即可。
! p* ^7 i( a& `, J% |- n9 ~' r3 G9 \/ h9 h7 I  \) E5 n
2 w3 d7 s# h. Q. g4 X7 v1 N

6 i6 N4 w) o0 J" _