【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。+ Z3 {- [% N. x$ U

" N/ _* ?' v* H5 ~( w【调味料】3 R$ f# ~6 g: N% m9 Z
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A料：米酒2大勺。. s! X" r( |" G) }4 Y
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B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。4 ^+ o' H) z5 r, B. P0 E+ }; ]0 e
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4 H& C% W9 L8 a6 U9 \【做法】
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9 _+ S4 ?; E  C0 ^1 t0 ^! w6 v图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
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1 U, a4 c" d1 h# }" w& D6 M) u图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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图3：香菜切段。* k5 k9 e' K# D6 h/ d3 u

  I9 p, M  E4 s" Q; {# V图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。# S8 K* H# u  c$ G; J" B
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图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。% E0 ~9 S- S3 F( F2 ]+ x+ C" {
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: ^) ^8 M6 J5 T! {, X图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
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, y( ^: t: V1 D) p* }+ a4 @% Y【小贴士】) i. i' L' N$ g0 a( K6 D& u
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1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。- Q* e2 v6 |) q7 g

: z2 m! u. F. }( w9 {2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
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8 a4 b. Q5 ]/ z  |3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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+ ^2 O8 R7 H* m谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了
9 q4 h; e3 l% |: z9 h这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。
. w6 F8 e6 ]8 q' q3 m但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。/ }* `7 e7 c. x' o* ~

: v) V  ?- P0 E+ z* X- ~[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]