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材料： , M2 J2 V6 Q  r/ f2 A1 U0 O
A : O* L* c- Q; b' H
排骨................................................ 2公斤 , H  h- v, ]1 @1 Z9 B6 |6 z. ]
水................................................. 4000cc
  p  I% H9 ?2 Q: t" @B
# |3 m! j7 S- l- e3 R) o# v蒜头.................................................... 3粒 ' k0 c' `2 V' X
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
" U: _. m! \* D5 w$ f5 H油豆腐.............................................. 10个
6 [. }, h. [; H* A  BC 5 A/ X/ R. S" l! ^" N
青江菜................................................ 2棵 " C3 f8 K2 j7 T9 E- w. G' M7 f4 C
香菜.................................................. 适量 # G5 k: }" O+ o/ X  n% _
香料： 2 B( f/ j/ A: q- P1 F
党蔘.............................................. 25公克
9 E: _% j* y: [+ d- p; }7 r杞子.............................................. 10公克 . Z; n  a: \  N0 N
川芎................................................ 5公克
! l- F  Y/ F+ p) x8 W6 l! w8 ]黑枣.................................................... 5粒 6 J3 v! b0 \2 k& |
甘草................................................ 3公克 1 K4 Q) y5 {9 h- i
陈皮.................................................... 2片
# P( J. W# ^" a/ }桂皮(长约5cm)..................................１片 + e7 J$ q- i2 \
八角.................................................... 2粒
$ }8 U& h) O3 ~罗汉果............................................. 1/4粒 . d6 f1 J! v  p; {
当归.................................................... 1片 9 X( w  D9 M5 ~/ _" `: L
大茴香......................................... 1/2小匙 : y% J. a5 F4 J  D& m
花椒............................................. 1/2小匙 ! D' Q5 L8 s$ y( C$ ^4 ^. d
胡椒粒......................................... 1/2小匙
, D% S/ b! r" h7 ?3 d5 F桂枝............................................. 1/2小匙 - W% i9 `4 ^$ p* X
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
8 E9 i0 R# o% D( k* }调味料： 7 v8 p/ g) U8 o; }0 l6 @
上等酱油......................................................... 1/2杯 ; o( }4 L0 w% t
盐 ......................................................................适量
, ^" A: T) D6 u2 A$ E# a  v7 n作法：
0 X# b$ ^6 F: g% N4 a$ n% ~1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
5 p9 }/ z8 f' K- q2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
! T- e) r* t% ^/ i% p6 D9 r8 l3 W3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 ) K, c( e. |7 y7 i7 P
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 . {, B8 f; [' F. [7 ?# r2 H/ ^" q
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
: I# V: \2 T7 S+ S. N8 ~可能是新加坡式的吧~