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原料：
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( s& B" g5 {$ Q& N　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。 9 z3 {0 d9 ?+ ~, w  n
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　　做法：
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4 B- Y- f. G8 X0 l( N& t! y& P　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 / h! g- ?0 W. d

  f" ?7 }) p4 H/ C! Z0 {9 s2 R　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 ( \1 Q5 {) T5 L6 R* N# C% N9 S9 R
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　　Tips：
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　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 / q' Q! `" y) y  w8 H

. u8 z3 V" H$ d* i$ m' A　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.