成品图
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) l7 u1 b3 M- J1 N, H, r4 u制作难度：简单
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所需时间：三刻钟
7 { ^% _5 s) L3 W$ l4 }+ H主要工艺：烧
( O s: S: O \, ^2 f7 l. \主要食材：禽蛋类
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食材明细
* Q8 J4 C' W" n J/ E6 }原料：
/ M% g8 p: ^# u& n" `- o土鸡 一只
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约500-750克
/ ]# ]0 [$ r0 ?# v- j香菇约15朵
: Z; n a2 G' ~& Y配料：
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姜 一块
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蒜 4瓣
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朝天椒 若干（依个人承受能力定）
3 I Q) z8 ?/ F% b, s0 T调料：
6 }3 }. D/ T# R# `1 w乡村自酿甜糯米酒 2大勺
6 l! j, B) m2 \ t; p老抽、盐、鸡精各适量
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& k8 f# N. Q0 R鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
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香菇洗净，挤干水，备用。
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配料准备好。
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炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
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6 e" G" o; o3 S( x/ Z Z爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
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, K* c, w2 v9 C- Q6 S3 `- x- E加老抽、盐、鸡精，炒匀。
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倒入香菇炒匀。
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0 L2 ^& ]2 @/ W2 O& D1 m再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
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汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
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小贴士
4 ?# h. ?1 t n% M- }, p2 p/ \传统做法中，香菇一般都用泡发的干香菇，但是我觉得泡发的干香菇味道太重，完全盖掉了鸡本身的鲜香，所以我比较喜欢新鲜香菇，老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡，所以我家做这道菜，都是用新鲜香菇。
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, p! w) ?9 v8 X, l5 q图片无法显示的解决方法:
+ B" H4 I! [. \) f4 E图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
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