在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。9 y/ p8 v8 G7 n& [, c
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1 m* G. f1 [& ?& f: i! O+ Y材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜2 M6 P, B8 f) r* Z
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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3 `$ m! D: Q' E. S9 z做法：6 g0 y8 a. C1 m+ U
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
" i1 p' ]5 u) P5 c' t" t2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 1 J  O' Z6 j  p3 `: f3 O2 @
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。4 _% @) z2 W# k7 m, T. X
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。1 [/ h5 }" m2 f) u
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
9 f2 }( I/ R( g6、 放上咸蛋黄。
  G/ T8 }7 L* [0 i: I7、上锅蒸10分钟。 7 J+ K2 N* w1 ]' s. h% B3 _
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 8 m* F. [2 E6 ?! S* B
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
- [, ~  S8 ]& R9 p) X5 ~5 Ylz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。