葡汁乳酪牙签骨

牙签骨是猪展内的“鸡比骨”，一头猪只有这样两条“鸡比骨”，肉质嫩滑爽口，非常适宜用来做煎、炸、焗的菜色。今天妈妈上货买了5个猪展子，准备用来煲汤之用，怎知道被我先下手为强，削了5根牙签骨出来做葡汁乳酪牙签骨，剩下的还给她煲汤，也够她煲的了！5 t- s1 O/ w& F2 `4 B6 u! x

% h! o2 M( @0 w, p, g, A材料：牙签骨5根、洋葱粒适量、牛油20克、咖喱粉、椰浆、淡奶、乳酪粉 % Q0 J1 @+ C& c: N9 Y  n  x9 [
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牙签骨先用少许盐入味片刻，下锅煎香两边 3 ?* w9 [% \' [1 R
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牙签骨推向一边，下牛油爆香洋葱粒，然后拌匀牙签骨 . l  \3 M" P3 Y! V( y: Z

2 n) k6 p* z: w' V# T0 h- R6 x下咖喱汁用中火煮8分钟左右至熟【咖喱汁：咖喱粉1匙、乳酪粉半匙、糖1匙、味精适量、水大半碗】】
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, A+ T( u2 l8 L0 `! N; Z5 S下椰奶芡汁勾芡，煮至芡汁全挂上牙签骨熄火【芡汁：椰浆2匙、淡奶半碗、生粉3小匙】 / [+ |& L+ @# A; {, T
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牙签骨放于耐高温碟子上，用焗炉250度焗约15分钟即可 2 G8 F' G1 h  G% |  f3 C

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