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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量. s; R6 \. S# G! |4 D* G* k9 O* ^

! k: n3 J' ]7 i- p" f9 J2 w. g调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）6 v$ M1 L7 d+ }+ Q% a
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做法：3 Y2 d' p/ Z' k

1 x* M7 p: z, g$ C' t1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。4 Q! `& P3 T& O2 W

& b$ H% f, ^! E! D/ t/ J4 t超级啰嗦：! x, K% G' L9 ?( Z1 O/ M; m

& V' L3 Z7 {0 `( c5 M: d  G  \**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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" E* e. e5 W) m/ _9 Z  A8 k# I/ i, `**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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# ]% ~, k$ H9 e**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都4 f" u" q* r, h  W! B
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天: P) b5 E! Q) c( B) g& ]
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！