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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 ' ^) R8 s8 `! N
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5 g0 I; V7 K5 ]- T$ s原料：
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9 `3 ~: p" y% j2 k猪排骨100克，白菜叶150克 7 p4 v5 G( h# p; Y; n3 F

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辅料： 3 m. r8 J6 R6 n9 T/ q
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7 h' F8 S. T" ~) E! n9 a味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
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' G7 l& s$ H5 u+ F4 j7 ^: @" M做法： - [  r) S2 s0 i
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. }' j$ p, l3 H& c8 c2 q1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
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3 D4 p. t) C1 L# p+ \, T4 x3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 $ O7 M1 M5 u3 D. }

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# S9 ]  ^; l8 c& A; N+ S5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
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[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.