菜谱名称  树花炖土鸡   E  ]1 P8 j$ _; r
所属菜系  粤菜
6 |6 r. v4 i% H5 ?7 {3 \& Y所属类型  特色粤菜 ; z# ]- w2 _7 p4 E# X/ C
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
  |3 H3 e& Z! ?$ M基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 8 R  x4 J2 Q. w7 Q- P1 |. Z
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0 s5 I+ O/ z" E* a7 j! X' S" C' L, L　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。, m3 s* Y. ~; O

& ?0 g& \7 T% T+ Z. g, V　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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9 U8 B& F& P' v  k/ M; j　　做法：    - K1 ^/ y: z  Y, O3 l( r
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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* H+ a% h4 {2 @5 k6 R. y　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　; t! Q. o- n+ V  `( P2 o

( g& ]+ Q9 }( j* E　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，