原料：鲜薄荷叶，鸡腿肉1 a& e6 u  x6 f6 c3 X
调料：蒜，蚝油，黄油少许（可省略），色拉油或花生油，盐，料酒7 ^/ e) I* }  K( g

; d% a9 Q3 O0 M+ r
4 `9 Y4 u4 B3 X; ]: N! A) b9 V  G3 {
1. 薄荷叶洗净控干水分，两整头蒜切粒，两只大鸡腿去骨，鸡肉切小块。淀粉里倒些水成水淀粉液，倒少许到鸡肉里，然后倒少许盐和料酒，用手猛抓抓，静止15分钟后，倒入少许油再猛抓十几下就可以做下面的工作了。
2 |0 v- E2 m2 t! o- s7 k. D& P4 k1 k+ A7 S

% V0 Y- O- Q. r$ u$ f" T. {1 h8 T$ W- b( J

3 H+ m" c# C' M8 Q3 j9 U# Y2. 锅加热，放一块黄油，及适量普通油，加热让黄油融化。
' @3 ?% ?+ A6 @3 C) T6 X5 |% q
! G2 M1 n( q9 @, \- x( g( e8 C9 E% G  s; m. d8 m
9 i3 C. z4 f2 Z% d: U
3. 放入蒜粒炒香。. U1 w' b, {4 K4 z' U, N
, q  y& P* l0 q9 \; L3 ]
6 K8 s6 S6 `0 w6 L
8 m; `- K7 V$ R2 W7 V
4. 转猛火，放入鸡肉粒翻炒，至变色肉熟。倒鸡肉的时候注意箅下碗里的水。
# c4 P6 g/ `$ X2 M
5 e1 U. b$ d  V/ J1 ]/ t  l1 x4 J+ C' G0 Z- F# B

5 G7 r* Z) Y/ S* I) h4 ~6 L5. 锅里会有不少水分和油。捞出鸡肉和蒜粒，锅里的油和水全部倒掉。把锅擦干净，重新用大火加热锅
! d0 S, a8 }& r" x
  D0 K  \& U; _+ v; n( F. I
' a4 G) t% p  c* ]) G5 p- R: X  M4 N' z+ t. K) x2 ^  B
6. 锅热的时候，倒入鸡肉和蒜粒，并放入薄荷叶。9 I( O$ Y% ^+ `- W2 d
& Y8 ?6 v/ D6 y/ Y. H. {

; K, o1 Q1 _# c' S8 o
0 D7 G' j7 l* V1 o7. 迅速倒入蚝油翻炒匀即可。

看着很不错啊,请问一般超市能买到鲜薄荷叶吗.

大点的菜市场都应该有的 尤其是南方的城市