用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。( x5 e: |( x7 |1 h2 e

3 u. D  W3 |9 e1 H* x. \; A- c% U4 S下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？- H; p9 c1 D; n' v
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。" w! J" o# X5 n. w4 s) n
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/ P6 g8 R3 o; A4 W  V原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。9 n: b2 ?6 _. R# s/ z1 P4 }0 j
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调料：盐、糖、花雕酒。7 V4 l% i: i: K* v2 Q
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事先准备：. }7 L+ b8 y7 g
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。1 u1 N- S# l1 [9 p

- m5 N8 s; `" v1 }% [2、葱切段，姜切片。0 O% V8 t2 H: x7 g
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$ _5 |; [9 j, D# D! M做法：& L6 L& U1 D) t1 Q, A

  }9 F6 c) ]0 `4 h0 |, Q6 T1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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0 ]. N* m# Q- X! t# @+ R1 j2 O1 D2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
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3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。
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4、调入适量盐。
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( j) f0 H; ^- h: P$ t! R9 ?5、调入少许糖，翻炒均匀即可。4 A+ A2 T- T- \6 Q' P: j/ b  ?) U

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+ f) u" _$ O. D& ?. x1 v啰嗦几句：0 d! }5 n2 C, c4 `, v6 [  ], O1 m
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1、榄豉酱的做法见这里。
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。  v& Z+ j2 z# d+ l% b

# Y& V9 M+ A6 A3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。9 Z4 g. T, W$ r' }7 u- K4 V
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。$ u1 _; F- A" o; h$ W8 D6 |

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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊' N) a/ s- ~7 Z# O1 F8 I
从来没有这样炒过虾的9 f$ [: }( }; _) S1 ~# ?; h
什么时候自己也会试试的% @* W2 z: m" T* c: d2 ^5 q
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。