凤爪香鲜软糯，米粉细腻柔韧，可以做早茶的点心，也能是正餐的主菜。  K. i3 d) n$ Y* M% U- u

0 K. G4 j( d  q6 p2 {/ Z准备时间：10分钟　　制作时间：3.5小时7 c& z2 v* e# c

/ D/ g8 a7 {% c1 a% u: Z食　　材：米粉200克，凤爪300克。
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$ L% U; Q  c2 @! |5 a; W调　　料：豉汁100克，老抽、盐、色拉油、蚝油各少许。# _* {; \# n$ R" s
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原料采买：尽量选购洁白幼滑、久煮不烂的东莞米粉，凤爪要选肉厚均匀的。" r/ R* x/ c# ~9 V

$ J1 F* H9 W7 m1 E做　　法：6 `& r1 p, `& c4 |/ H' h% @
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1 米粉用水泡好备用。- g& V# u2 [$ @8 B! r* K( |& A
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2 凤爪飞水后用油炸至深红色，调味后加少量水放入蒸箱蒸3个小时备用。. u) N: e; |% O2 J8 \! W& r
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3 把泡好的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。
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沙发呀第一次坐，不过看起来不怎么样

凤爪我比较喜欢吃，像这样与米粉一起蒸很少见。

不是很喜欢吃鸡爪子的，进来看看是什么做法

这个我吃过 因为个人口味我还是觉得那个山野泡椒凤爪比这个好吃

凤爪蒸出来不太好吃吧？我平时喝酒下酒菜用的是卤凤爪，味道还可以

凤爪蒸着吃还是第一次知道，图片太少，感觉不出来怎么样。

记得以前外出旅行 都会买点鸡爪子吃 不过这个更地道 下就的好菜

凤爪好啊，点整都咁过瘾，

这道美食第一次见挺新鲜，就时间有点长，不太适合家里做。个人感觉