4 b5 t" E& |, O. ?3 e; ^3 I4 R

( }6 H5 x' B$ N: v0 P, o( U2 \' {这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
  e5 `- J6 N) E6 G7 P) z( w; n9 f4 b0 @+ S+ s) @; B2 c
主料：" U- K' C- Y, ?, h
: ?8 l- s7 H7 M! Q
带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
2 L! t+ U! G2 V0 n
/ c- t) o. `; m配料：" V1 _- z3 ~$ w0 E3 [: w7 m% U
( q; o4 s# |$ n* J
冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙* y1 X- w/ _* O9 {! @, D# Y0 {% K4 N
7 T: M. R# h+ B& B3 p
制作：
  j( `2 D: {. W" @& R8 M" V; m0 o+ n$ d' Y, ~
1、 五花肉切成小块。$ h2 i  O. N- G4 W: n

$ w: Z  T7 _+ o5 o$ M# L6 O! b2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。: C& ?2 e0 q  d+ a4 p
- f3 d) h& T1 K- p2 r2 p
3、 起油锅，先放入30可冰糖。! ^$ w0 r/ Z% t+ O9 z
- m/ ]9 d4 `0 T5 `) ]5 ?2 `! x
4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。. F7 a2 R3 ^7 ~% P8 B
! b; Q7 [' B/ z

; Z3 v7 _1 H# y/ w$ d" f
$ Z( X6 f( w7 [3 t4 i5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
2 I: [- j* ^9 I. T2 x+ ^9 N* I( I  r1 b. c) G
6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。0 R' B$ e6 F' k( H, g
' Q- [4 V; g% W) f& z. ~3 [
7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。6 e( M4 B8 s' K2 E4 z" t

$ @9 e2 k$ n: }( |" q! @: e" R* j( K6 u( Q$ C) T
. }: N, Y% O2 }4 U" }: P+ J0 Y7 O) a
8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。4 K9 k9 _, g  v9 L6 [- w

1 `5 K' N4 l1 A! }/ n8 f" J& l9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
9 y$ A# P1 N: s- W5 E: s7 u
' G! y( e8 `0 M+ C* @. J8 E" b4 u( S8 ^; R; `/ I

, ^; x, @3 t/ H关键：
8 H# ]& y& l! Q( |, `+ A6 w; P6 D% T- {# Y; \# Q6 Q& x% S
1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
/ ~2 Q! i# S& P+ i+ `% M
1 v; x; V' f- W5 e7 y7 C2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
; z% n* H5 E; ?1 t) N/ V8 c3 x& G+ c- ?& H" b! o0 d# t
3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆