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- }, Y5 j( [4 g2 @2 w. C1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁 / t, l+ \8 f! q+ }/ ?- n! l) Z% C
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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4 M6 _8 B- h3 J- j7 Z: f3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 $ l, t8 k. ?% E# L
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 . Z& J7 M' v" A5 W: o9 ~& }; U

# a+ `. p; Y" p5 X6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 " D/ A5 ~6 m$ i3 ~3 C$ A, x
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8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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2 l6 l2 d. r0 k( v- P' e略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可# Z9 \* ]4 S! x# g, j

/ ~: d+ p* ]- @- E  \2 w5 P- W[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去