肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调，浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显本帮菜的特色。# p6 c* j. c* y, Q% l5 q# l  n
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准备时间：10分钟　　9 p4 l8 v3 R7 }) U* x2 a

- Q5 f0 ?3 o; u4 T3 o3 @制作时间：2小时* f% n& F; s& K; Y4 c3 j
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食　　材：五花肉350克。- ^* N2 A- A& ?# Z) |8 t. f2 m
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调　　料：冰糖、草果、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽，生抽、淀粉各少许。
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原料采买：最好挑选带皮的五花肉，有光泽、颜色均匀的肉会比较健康新鲜。) ]/ |; ~: e* @; A1 U0 _) A, Z

1 ~( W4 o0 ?/ M4 E, s) [3 r做　　法：# d  D6 b& ^& H0 R( S
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1 将各种调料按个人口味调成汁水，将五花肉切成方形小块，水煮一下，取出并放入调好的汁里，汁水要浸过肉，大火烧约40分钟。
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2 取出后放入盘中上锅蒸约40分钟。) a- X* \2 b4 s# J- E
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3 出锅后，取原汁勾稀芡淋在上面即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7 \# f# O- X, x; s0 b: i

+ E) S4 x! Z- j0 U+ _在调汁的时候料酒要多放一点以便除去肉的腥味。 0 J; K% h9 c; }- r( m  ?/ E; A

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请问草果是什么东西， 做起来到是不麻烦，和东坡肉的做法有点相似

上海本帮菜，浓油赤酱
3 Z4 n9 L+ `8 X. S( D口味和苏州的“樱桃肉”差不多吧

乍看起来的确像是东坡肉
6 ?, Z  O/ Z( Q( H6 \, }这个是上海菜吗，沪菜很少吃，味道上应该偏甜，这种油腻的菜的确少见

好想吃上一口啊，看那颜色，晶莹剔透。一定好吃。

谁把这一大块肉都能吃掉我服了，看着也太肥了

我感觉看起来确实有点肥腻啊 没有配搭么？

哈 我这里还真有一瓶石库门老酒 从来没想过那个也可以烧肉啊

我有一个问题啊 你说的那个汁水 最起码给个建议的比例吧 比如酒和糖各放多少合适之类的9 |$ @. M: x. k* C# b, j. S+ c
你写的太笼统啊

请问.有图片教程么.还是很喜欢的.