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烹制方法（二人份）　 & W1 \4 X3 B: X2 H/ r
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       材料：猪排骨（750克）、红黄椒（各半个）、葱（10克）、姜（10克）、* \, t* L# |+ L6 K# E

/ c/ w( N+ a7 Z3 P* \+ g& p9 l* _; R1 |　　调料：料酒（20克）、盐（3克）、白糖（15克）、醋（20克）、淀粉5克
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9 j# _  h2 X7 C  u* w4 H5 N1 排骨洗净剁成4厘米的段，用糖、酱油生粉腌制10分钟；红黄椒切丝备用3 R, Q. x' c& u" w

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2.把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁；淀粉加入水调匀。 / r4 O) ]/ Q% i- j! z7 V
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3 炒锅上火把油放入锅内，烧至五六成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。
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/ I/ u$ F0 d$ p- P; ^- Q0 `2 K- Y4 炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开转用小火，把排骨块放入锅内，继续烧10分钟。% t6 h* q. s( \% R- n( G- \8 Q
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5 放入红黄椒丝，改用大火炒熟后，加入水淀粉把汁收浓，即可起锅。
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清晰易懂的方法，谢谢楼主，回头试一试。。

我试了一次味道不对呀 成了算排骨了 而且排骨有点不熟

糖醋排骨甜中带酸，美味啊,支持楼主

我喜欢先把排骨煎一下，然后放糖醋酱油一起烧半个小时左右，这样糖醋味能进到骨头里，楼主不妨一式！

菜好。人更好。如果是做给我吃的。那就更好了。

这种做法只怕排骨不容易熟，通用的做法是先把排骨蒸一下

好不好吃先不说，不过看起来颜色不那么诱人，我比较喜欢红烧排骨的颜色

这怎么跟我小时候吃过的不太一样啊,我吃的是用红糖做的很棒哦!

很经典的菜，支持一个，可惜本人不会做