豆腐含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。( I/ x7 h5 d! }# r$ T; h

0 Q1 j  T) p+ ^% m: Z& e准备时间：4分钟* T* c' o0 I- a* \3 m9 |1 G, b
! }. e- V* d/ M' L. N+ ^/ V! D: j
制作时间：20分钟
1 C" @7 a9 O3 q$ I5 C, j: Y7 J6 G  b# Z, [. r$ A
原料采买：豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
6 D  x% [; Z1 W8 F$ I/ J' d/ \& \' ~: g% ]1 u, ?0 ?
食材：豆腐1块，牛肉1块（约250克），香芹适量。
! H- N, S, r% B1 x) m& V
& x2 U- I9 B, k0 w调料：泡椒4只，花椒面1/2茶匙，姜1小块，香茅适量。/ d: n* {8 d2 M  P6 x" J

, t$ g2 o  @$ s7 Y/ ?& ^) W做法：
! y; I- m1 e  p- [. d2 B
4 S6 U. D8 S- c! L* c! P1. 将豆腐切成三角形，放入油锅中炸至金黄色，用刀子在侧面划开口。+ J( G: }) E9 H  s: [& R' Z
1 G3 M& n* ]" b
2. 牛肉切成小块，与香芹以及调料拌匀，一同塞入1中。' y6 H- n+ a4 Q/ e& F" r2 x2 t
- t+ r" H% v6 @9 t; V+ @
3. 用香茅草将2扎紧，放入蒸箱蒸12分钟即可。   V* z1 L' M8 Y0 F# e; Z( T
; u( m7 ]' M1 o. t1 ]
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3 X- [6 O6 K/ d* i0 V6 l, I& \+ H
如果豆腐太嫩滑不好切块，可以先在蒸锅中蒸几分钟，再行切制，会容易很多。 6 D% ^! k: _5 x7 q& D6 R4 E, w7 w
7 W: Y4 V0 F* F+ D

恩，这个还是头次看到哎，豆腐和牛肉这么吃倒是挺新鲜的

怎么起一个这么怪的名字，看起来要做确实有点啰嗦

哇! 牛肉和豆腐 还第一吃看到这样吃的 不知道什么味道 牛肉我只是吃红烧的

名字好特别呀，刚看图时还以为粽子哩

第一次看到这样的做法诶，样子都很奇特诶。没吃过，蛮好奇的。前面还有说明料理，感觉很贴心。外面这个绿的是叫香茅草？我还以为是黄瓜呢一开始。

这名字起的很特别啊，我以为他的做法很罗索，看来是道好菜肴。

很别致的名字，希望那个味道也很别致哦

這個好像跟豆腐箱子差不多。就是拿個方形的豆腐塊掏空。裡邊放進肉餡去的樣子

做法很新颖,豆腐和牛肉一起吃体现很足的滑嫩感.