( o( O* M& _, ?

第一步：和面
" n9 x4 Q' u1 T& [　　% t. v  v: I, F" ~# E" i2 n  f
　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）
2 O  B2 r3 m# p2 b* G- D9 \　　! n6 n( H0 }' W- b, c. t
　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）
5 E% K3 Z* J! O# E! R. ]　　
  ]& h4 G( i  P+ J9 }4 r　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）
  l" g- P7 x: J7 T( Z1 W6 Q　　
0 U/ @8 o$ j' G& l6 v, z6 q7 m; S" Y+ D　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.0 D. l' B2 L) e9 u; i
　　8 d" b, N( v! M7 d
　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
6 ]" V# a! I5 S  g( Z) X" j　　9 X8 W& }& Z, T
　　第二步：洗面
' f1 v3 i& G6 p- B" M　　0 L% Y$ N8 o* r7 u
　　1 给放面的盆中加凉水.6 m; C$ d# _# ~* I" ?% _* Z' q! a
　　- d" @) @3 r2 F6 r$ b5 Q: Z( ?6 m
　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.3 d$ N: v: w" P7 f) O$ Y
　　  ~6 U+ J" j0 G( L% x5 N
　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.7 s' z8 P( E/ h- k' f% ^  N
　　
% Q& q. f, f2 N; Z. H7 F4 o, Z% t　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.
5 e* G! k3 O9 T. z: r　　6 D/ C5 W% M" n- N- c: R
　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.
- p( ^% t) j8 `5 Q　　. E' `5 s6 B9 Z( j; a2 m
　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.) ]; w: w( Y" e% C8 O% a) K
　　
1 k. z- _- ]# t, G% x　　第三步：做面皮
  O! o! f( a% l* d+ o- W8 \7 P　　' p5 R- c% |8 \
　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.
' g5 Y3 O2 B$ D+ J8 A! i) s3 M, z　　8 {# R' z* n9 G( S
　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）
3 N1 @" L6 M+ K# V; Q　　6 g. E4 \" u+ H3 ^
　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.
  l6 d  I  ~& }) @) b　　
  T! B7 T% M! h0 ]1 E! s$ L; ]　　第四步：开吃2 A* ?: D. u; X$ z; d! }6 i# i
　　8 |" t" Q5 {( e/ ^
　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。