朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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) [$ y5 @6 B5 j) j原料：猪里脊 芹菜 油菜0 p2 a* b8 X" @

# |; W: E, H1 q      橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖, ?* }$ b5 s. e* w
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做法：1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。* N% G5 r7 W% s3 d, O' O
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。! c- C/ A4 E) l+ c. j$ [/ o! z

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3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
+ F# J) l/ H. G9 x' J8 R放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
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# |/ ^" q* Z! \" }" ]' W2 [  5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
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# O( [, s: @$ J1 O- o- }9 a2 U 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，
9 B" X# A$ `3 p) m放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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* O- z# Z  U' J  w0 L' Z   7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
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- Y+ @/ T' E+ I% n使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：. X) X" Y3 H& }/ P

0 e* z% `% V1 i- X9 G3 h* t' b  i   猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。% V/ n4 z* q1 k, X
再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。4 F: \; T7 K% f: N* N" Y( r: z7 C+ d
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水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！

真是好看好吃又下饭，水煮肉片应该和水煮鱼差不多吧

水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切

既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！

菜应该是很好吃的，不过我看到那个大辣椒有点虚了

看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊

水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。

其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好

同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！