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花生炖猪蹄

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花生炖猪蹄

  偶做了一个花生炖猪蹄,味道还不错哦~
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  猪蹄还有美容的功效哦~~( ~: a% ~  m4 U+ X7 c5 @9 b

. Z0 v8 a8 O' T; p  需要的材料有:
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$ p" |2 b+ w  r新鲜的猪蹄~白白嫩嫩滴~偶比较喜欢买这种切好的骨头和肉肉,在大点的超市都有专柜的.买回来的肉肉干净,甚至不用清洗就可以制作了呢~只比菜市场的贵一点点~0 M+ w7 M, s; w. Y8 Z9 N

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  饱满的花生~洗干净~. v* o% l' Y' \$ X3 p$ ?
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* \: k; M- N8 c- l. }葱段,姜片,一点点花椒大料
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" V' x9 ], z# K: m0 R 这个是小参片~偶一般炖汤或者炖排骨之类的都放点~不影响食物的原味啦~( \& [6 W  ^+ V8 H  P/ E
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  下面偶们就开始做喽~+ t( d: i+ U2 E1 i) h, a$ G% i2 l9 D9 [
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5 A; u1 Q) i6 T0 u! ?1 z先准备一锅水,把猪蹄放进去,等水开了,猪蹄上的血沫什么的就干净啦~% i0 D2 U% O: k. U9 K

" P  Q/ B1 F/ E7 J- y  偶记得好象不能把肉直接放在开水里,会使蛋白质突然凝固不容易吸收了~所以要冷水下锅哦~
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  也不知道对不对~哈哈`, d$ e# S) t5 g% z

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水开后捞出猪蹄备用~
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4 C, R! ^& O; p: Z) s  准备高压锅,一次性放入足够多的水,然后把猪蹄,花生葱姜大料和参片放进去.: k2 I* d. y8 J3 ?& A/ L, m4 J- ?

# s& C. h9 @- B7 Q1 z  盖上锅盖,大火烧开,等高压锅开始冒气了,转小火,开始炖啦~~) e( S2 X& [8 {+ X. S& L
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  时间差不多了,小心放出气体,打开锅盖放盐调味.7 c8 \5 Y+ `+ {8 H2 H
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  偶是炖了20分钟,已经很烂了,基本脱骨了.
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  花生很糯,却没有碎哦~
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+ V7 f0 E$ N9 _$ V7 J7 t! Y1 U( E* d  当然,亲爱的们也可以用沙锅之类的来炖哦~
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( \$ R- [3 h- l/ G( k7 _! q- R* s" t  盛在碗里,撒一点葱花或香菜.; Z+ H5 I& K2 i& U7 U
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  恩....好香~~~~~~
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) O  p! U" z- G% j" q/ {; S% G  老公说滴~~~哈哈~
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  成品图~希望这次没被偶给照糊了~~~
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 呵呵!昨天的。 2007-1-31 20:58

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领教了,猪蹄还可以和很多材料一起炖,比如白云豆,火腿,芋头等,都很好吃!另外一句,风萧同志是不是陕西师范大学的?

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还不错了,不难学。试试了。

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