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9 }4 g, N/ J( r4 _# g特点：; F; V" p( l) _
糯米饭充分吸收了膏蟹的香味，香糯绵软，蟹肉鲜甜可口，佐以花生碎、芝麻碎，是冬季海鲜类菜肴的最佳食法。* q$ F+ C4 r: h, T4 e
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原料：
/ C# O, C- E. f0 w' J膏蟹1只（重约500克），糯米、叉烧粒、花菇粒各200克，芥兰梗10克，炒香的花生碎、芝麻碎各30克。
5 T1 x4 U+ b& L. M调料：
0 N* w3 @  c4 A6 {8 P盐8克，牛油30克，胡椒粉2克，蚝油5克，花生油10克，鸡精10克，锡纸1张。+ j* G. T% O$ p: `; C8 Z
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制作方法：
; l* L9 f4 }4 r2 \( ?. w5 `2 h8 Z（１）糯米用水浸3-4小时，捞出放入盘中隔水蒸30分钟至熟，用盐3克、胡椒粉、蚝油、鸡精5克、花生油拌匀入味；芥兰梗切小片，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。& U  B9 T) _- Z1 X7 x* E
（２）膏蟹揭壳，将剩余的部分切重约10克的块，加盐5克、鸡精5克腌渍10分钟。
' D; S! {3 W' n（３）取一个中号沙锅，锅底铺上锡纸，放在火上烧热8分钟，放牛油烧至七成热，入叉烧粒、花菇粒小火炒2分钟，入蟹块盖上盖子小火火局5分钟至半熟，放入糯米饭再慢火火局5分钟。1 G: M+ o0 t4 O7 N0 g4 \
（４）最后在蟹块上撒上花生碎、芝麻碎、芥兰梗即可。

看了图片口水都流出来了，就是家里没有沙锅，不知道用微波炉能不能做出美味来。

糯米本来就很香甜，和蟹一起做，绝对香飘万里啊。

只有一个螃蟹啊，我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊

蟹子還可以用砂鍋烹製，不錯的做法。我以前吃的好像蟹子炒米飯還是什麽的來，也是非常好吃

蟹膏的精华都沁入到糯米里面了,看上去就非常好吃

太诱人了啊！蟹香加上糯米香，哇，肚子饿啦！

秋风起，蟹脚痒。糯米的清香配上膏蟹，绝对过瘾。

螃蟹的吃法很多啊，跟着楼主又多学了一招。

呵呵，头一回知道还有这个吃法，以前螃蟹我都煮着吃，哈哈