原料：
% `' ~2 T. ?/ l+ U) _" F# }鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。  e$ E6 Q% @$ Y* H4 z! |1 Y
做法：3 ^1 C9 b) }3 g( r
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。+ W" C& \" L6 ^4 Q: |  k/ H
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
5 Q9 Z' S1 o/ d+ ~( X- {6 q2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。1 w: S  Q5 ~% _
3、放入鸡块，翻炒均匀。
) Y" W% p7 L2 N! s% j: Z4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
5 H4 n& d3 \# u, h, O5 i5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
. c* ?7 G* |  m! q6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃