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1 y+ J7 N( X( K材料：牛蛙3只3 Z4 y4 Y; m' B% G, n2 u
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2 r; ]2 q; N( W' r: x! ~花椒、干辣椒少许% Q) Z! `6 I3 ]" N, B0 E" _
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+ O% R( I% ^! a大蒜头、姜（切片）、葱（切段）: c4 x. t7 p# o8 Y! ?6 g
配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）! P: P# i: ?$ D* {. P" p ~# i
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豆瓣酱（四川郫县的最好）1 W# V* |3 x5 G# J
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做法：
' L# o- \( e w6 [/ R8 e. |" q1：杀好的牛蛙洗净，切块。+ C6 O8 q7 ~( ?# I3 l* Q0 z) f
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3 Z; ?" A& v: u6 K1 {6 X, E1 s2 ]2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
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+ V! _! p9 m9 D/ ]2 H3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。5 g( ~. z, b! R* b" v+ M' ^
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* B: Q% R2 j+ H4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。6 i) G3 L6 {8 p" B
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5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。! Q3 T, C; A: I4 a0 l, [
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6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。
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7：加入牛蛙，炒匀。: k2 M( G- g2 h, [
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8：出锅。# V2 e1 k) S7 y
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本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]
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