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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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4 w/ J) e" Y( K0 d- C- b" P【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 7 b; |" @7 X4 x& |" S
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; ~9 O; ]1 u/ Z: h7 Q. z% d1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、' _# y% l- l& n& Y% l2 \4 f' R. m
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。) f0 _% ~1 K0 a) _$ {% V$ q/ [

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1 B# m  t/ E! l3 A3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。- ?0 N* Y% z( E3 z% l* L

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) ^3 B: Z% \8 @! s% f& h7 B6 X4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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9 b9 X" g* q( V3 V5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。! @7 G: \+ p3 k
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/ J  D2 y7 ^- x0 q1 H6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。9 W0 h* D" {% w" g! }4 U# q

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需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
# C( a3 A& }$ ^# m. H还得加点清水,用手不停地抓匀,' h6 j3 u$ [6 l
使佐料和水都“吃进”牛肉里,' [$ i7 e% V9 v& T: ?
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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) M9 L7 n; Y3 I  K5 P0 M) X朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么! y$ K. l5 }' ]( B& p! _8 `
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
- q0 n* A) M  Y: `) Y7 L看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 5 H; H8 k$ ?1 y. p, x
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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