花式宫保虾仁

我们先来看用料：
6 ~& {8 K/ K% j4 n2 ]- h$ x/ w　　1、虾仁半斤。
/ r9 j0 K, X$ v: I. k: x3 t2 C　　2、莴笋头三两（净）。 8 q5 q- q1 l+ o/ O  r' I! s1 Z
　　3、大葱白二两。
6 b' b8 v) U5 q7 S　　4、独蒜两个。
3 F" f5 A% `* y, j9 V　　5、老姜一小块。 8 S% S, g/ e5 j9 N* d3 `$ n
　　6、酥花生仁一两。 7 `$ i6 X* z+ K% [2 y" G
　　7、干辣椒十个。   b+ g3 N4 a$ h) ^/ f8 B# n
　　8、花椒约二十粒。
! [# w/ N3 {% `  j) T1 r* P" H7 l　　9、白糖一大匙。 六月联盟
' D$ V5 [( D4 O) i7 u　　10、酱油两大匙。
: M0 L, p  k# _; q　　11、醋两大匙。
6 }' h. d, l0 _/ P　　12、淀粉一大匙。 + l+ y/ j7 z7 \' t
　　13、盐、味精。
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做法： 2 D4 A- I0 b: [$ W. n
　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。 / x# G- u% v7 }0 t+ b, W

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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。2 n8 B* m6 {- M2 L% C1 z# q

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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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# q; n6 s# S! J2 [- Z8 l" H　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。* {# H( p/ c0 _2 l6 A2 U% n
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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7、翻匀后下花生仁。3 I) o+ M, I: C' ?# n

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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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