双参羊肉锅' P: N# F& y8 D/ O3 ]0 H" V7 @# M3 h9 |
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原料：
3 ?! X$ P' ?. t. v羊肉(瘦)750克、山药250克、胡萝卜200克、人参15克、香菜20克。
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调料：
* z7 K0 j% ~/ i& Z+ [# \( F# K- i大葱10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各适量。
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做法：( }+ U/ u. Y4 i, }
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
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2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；[美食中国]& x7 H# m  {& ?5 L

8 ?( w- N% C2 J  P, e3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
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4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；9 J; u& X5 p8 ~, {8 [, ^$ N2 |
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5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
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特色：0 q$ W( }" c, k- r- I3 q0 ~" C
山东菜，原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸。

又是一道好吃的羊肉，吃了就不怕冷了。