所属菜系
4 D7 @/ d6 j* H& x9 A　　浙江菜* F5 L' A. J" _" ]* z+ u- T3 g
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特点: K/ E7 \) y! j' y
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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& x  o2 v) a9 |3 H1 Z: \/ P原料: I) C% L! s# E2 a
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。& b$ R4 U5 ?1 f/ g

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制作过程5 n5 r) ?1 C2 ?7 C/ q1 C$ K8 L
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　/ [2 `) A/ J0 ^' C8 U4 g
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。! T. g0 Q$ b% V+ w( }! i* ], F0 r( o
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
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营养价值: # r/ ]! l- @: A4 n
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　- T% c5 D3 h7 a$ e  w: B
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特点：. b4 Y9 R) Y: s0 z- _' J
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。4 b: Q1 x9 H9 {' }

8 W; @6 ]: H1 V+ B0 |[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……) m5 v, P5 M% w* L+ L7 S0 a0 o
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢