朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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) a0 m6 r0 |0 g6 `( v+ X1 N食材：! ~, ^! X* D8 r
鸡腿                               500克
, z& y  S# V% Z% g. B6 h辣椒                               1个5 e0 X- ?, j/ G4 P7 [0 L8 c( I$ n
花椒八角                           少许
  {- `, R" z' ?/ S蒜末                               少许
4 w: ]$ v" h/ I7 n, w2 L! W姜片                               少许
1 z3 p. W5 v# g东北大酱                           1大勺
* Y( ~: B3 F+ B酱油                               2大勺
. }( E& X' K/ o$ H白糖                               1小勺/ \2 A) x" X( I! F6 r6 P  b
白酒                               4大勺  c7 Q- t6 o' E. i: n4 l1 R, \2 J
香油                               少许- K' w9 B3 c0 C! S, x8 ^
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做法：9 v9 [$ m- f7 }0 {
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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: _+ H+ `2 b. b! l6 z: K. o2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
% u  I( N6 T+ m) F. z0 L# v* Y8 g3 U- @. u待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
; n7 R+ J3 a3 `( H/ b一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
+ q  J& N9 L( x8 X6 M加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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8 M. J, z% Z: S* q9 Z( W/ j. {; F2 T东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。% E2 u' a/ v5 l  r+ y. M
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0 w9 J" s6 U. y# L7 a7 D朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 2 f& a; f- Z2 o
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法% Q& n0 p7 N) W) l" W
看起来非常有食欲4 V* C$ g+ I8 F* Q: B
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。