推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 32

一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
0 V. |$ _! D" B9 t, ~5 l  I
9 y) T3 l7 o$ j
1 z0 _  v$ U5 Y2 `8 V4 C
$ j& M" b* b, @: s" X( x# a5 X4 L9 _% R0 Y

0 [6 x5 c- `* h" T# S! u6 `5 _* u0 L* B& X  I' p: Q; Q

& O! r+ i* I0 g9 |' _2 z5 v8 C$ o" y: ~# n/ b# q
1 R# m5 e: l5 K  [4 w2 C9 F

* {/ d2 W( C8 j* K' G" c【八珍煲排骨】" Z4 w) P; A& @1 ~
/ t9 }% L7 ?: N  ^# T" `
主料:排骨500克
, M7 p6 a8 j. M$ j8 m. @
8 @& K& S  `2 X8 b) x辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片
, _( Q) m4 P9 M/ ~
4 {9 s/ l% x% @: H& S5 d' O3 D3 Z: n8 L调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
1 {( |0 j5 u  n% j
2 {1 r+ A. N& F, Y8 p5 G; ]# j
做法:
/ G" _0 P5 W; R2 X/ @9 b" n- p) U; I% k/ O& q  n

4 s- `, z1 B! C2 W3 D
: ]( g0 X! r+ a( L8 r4 {( o1 n* K+ k2 x2 T; Y* j5 @/ a3 E9 C# |
# r3 P& X9 ^! `! z; a
1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。! e. Y7 c6 W* a1 j8 f2 o& F

- g* F; D! k, K$ l
  G# d& p* E% E  W8 I4 U2 ?
: X% M" R, N5 z7 E
7 Q0 J7 H2 M+ i% \1 G. ~; n# |

) G9 c! j& ?# p+ j2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。$ q0 v' V' A0 m; Q/ O. @' c

& ~% a3 m4 m. ]0 M( _5 a1 l! _* ?$ A4 ^. E8 R$ |
: h+ ^( q0 N/ k. R* c, I  x2 ]

9 k4 c' J9 w/ C+ {, i- o
4 B& E% o  S/ N. P
! `: d1 y& R5 \: ^' {% R3 J3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
. V! r$ \  \" ^# u
8 q* A( |- M% v  C! O7 P7 U( A+ U5 w! w3 {

5 T4 W& r* I1 n% k# G4 q" p5 ?; K* T
( d( j3 F; d1 T
( [) M& P2 [  w( K* z) n& R. h7 `
4.提起纱布的对角系紧。
* a4 k# f7 m- M! G
9 c. _2 M& g" s2 j$ t1 i
/ x  F6 m7 D& ^6 G- Z' x8 |
7 G3 h. Z8 l6 b5 T
' w$ z7 ~( z5 g4 [3 h. j6 f5 _  i
  Z6 H& Z1 |( h
, U0 [8 w( Q+ j- X$ ?; F8 ?0 E" c5.系好的汤料包。' F, T0 @3 u' a" K9 d

: X* P4 K* N' E% v1 n3 |" ?' c6 {0 d6 |

. Z: s- ]1 ~% p$ X' K) E% v* J+ e5 b, \7 s! C0 J. b' g4 q

* |/ w9 @$ K) b- V* ~: c& }
& X3 a* U. `7 W2 w7 ?& I6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。. g; N1 c. B4 [
; V0 `; e: V0 k3 M, m& F
8 o6 ?' C8 R) L3 Y1 P1 h4 L

/ P2 \0 y' J9 U3 u  ^
3 Y! Z9 d  J+ |& h: x# g7 R4 P5 m) V# F7 \* v
7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。0 L- f* ~/ F2 m5 c- \

& s$ e" V) Y: Z# u! j0 E/ p% o# w/ C' Y" q
/ u& z5 a( V7 Q0 x4 J" b3 k
8 @7 P; l9 }8 d3 k

5 B' A8 z& \% D, D0 N" S0 B: L" ?6 ~1 m3 o& q! C+ h9 D
8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出
1 A4 c, ]( F* c5 }* d
8 c6 j% m& v, ~9 j+ `2 ]8 y
8 O  \  S6 f- M! p6 g
( O* \+ r# I% C  L
5 l! k# J' v: g) h7 ^: N  J, _  a/ x; U# g7 Q
) ^/ v0 m  X6 X7 M) n% y
9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。" _6 D0 [2 ~7 M9 ~
7 S" f, v/ B, l* K( z9 ^

/ i$ H& H# }* n
  ^/ q+ g+ X6 G* ?7 Q6 T, Z
7 _( G0 Z7 M& l$ c. Y$ h
- V; n7 W8 b7 T" _, _* a( C& A; o+ q
/ U! y! A5 c3 |2 W  g: U5 I' K10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。+ O% b$ e8 A+ m4 ?9 g

8 \3 X$ L7 W& \* k4 {/ i  S' |6 p, d
" v5 L: \  Y# [7 r) W4 a
8 x/ H# @( E# R* ^( v' I
" I0 y# a: T1 H. A, g4 R
1 l; S; Q& P3 K7 }% Q; U0 |8 D: C
11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。: J2 N. D' }2 B" b6 e( {
3 @; [% u$ U+ f$ P6 t: w8 n

4 @) h0 V7 p7 m# R, Z% k
  W5 O) y$ u  L
4 u" Q. }9 f" B) s- D- ~) v1 X8 w1 J2 H% i, [2 C
12.调入适量的盐就很美味了。
" `; @* u3 R" _# p" u2 s: ]7 s. |- [4 I$ I7 p
5 U" J9 P5 }, n9 j4 w
  e+ z: B: B. u& q% M9 a* ^& g

1 M; M6 Y9 Z! O$ N. A8 u5 `5 y贴士:$ [$ q6 V! s: r
* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。0 W; h) I) P5 f5 b8 k1 h: E

. g' {. ^3 H+ m% x% Z$ I% @* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。  O3 M( V9 i( e- y! c" G

$ q0 G. B- ~7 }- W" G( j* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
7 O7 W- ?0 q$ c+ H! Z. v
- [2 n/ R5 H' s9 `2 Z7 Z! r0 a
/ W4 |) h" G" j8 K2 e

7 n9 n, v9 C. O2 x5 S/ P8 U' V% O+ m. @2 q( t
  E* i2 r. R: f2 ~+ y

: x7 t1 t; ]; ^1 c" F" b6 A如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


9 G/ ?  M  |2 C) d% U( P+ l
7 N- ~* h) ?1 G[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 32
TOP

汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

TOP

看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

TOP

好补的汤啊!
$ y8 v; A7 \1 ^0 Y+ e+ M0 A+ Z* _不过冬进补,也快到了
  f' h) r& j- _" A  q! q学着回去做

TOP

看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

TOP

排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

TOP

好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

TOP

看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

TOP

汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

TOP

每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 05:13