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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)8 Y& u2 H& g& g5 I( Y% u2 @
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~: O5 p2 \  g& B7 x9 b) C
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.) Z& o' |! R4 \  ~
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.* j9 g) R9 B* j8 v: V8 A9 }" O
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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- r1 C/ t5 N' O3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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+ U( ~3 I3 E& V, P2 o4)淋黄酒一勺,精盐适量
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+ {! n% l6 ?  r) ]5 A) v- `1 B  I5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟  r! Y0 q4 ^! [0 l/ S' [
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.# P( u6 Y2 l4 F& M- a% H

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# v2 \- L+ z. f6)切葱末,剪红辣椒1 [. y/ M+ h/ @: g- }: i

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$ n# U, ~! c( Q8 Y+ j7)出蒸锅后放上葱花7 Y, `0 K- s. z+ h6 ~0 O
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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8)最后装饰上辣椒即可.8 P4 F. D6 G7 ?* u' V- u1 \0 \+ x* s/ u
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.* R% s( O( @( a  E' n

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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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$ o: q! O: x& T) ^5 `( y* r发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下, ^5 n3 u* a+ D  U
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。; C8 G* ?& J6 E+ d5 S
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
& Y' Z  R: p/ H7 N- o   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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