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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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8 t- h1 ?  O/ D7 x  y您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)* n/ l3 \8 e4 F3 ?. c8 s0 M
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先介绍一下需要的材料吧% z7 _! L1 V/ M0 N
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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前期准备~~
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,将虾去壳,挑出肠泥。
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3 F: J7 U9 m1 Y5 I' H" h2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
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* K; v4 j5 @8 C$ g6 U' b# i* g/ S+ z3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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) ?* Z( u1 ~5 V' h5 H5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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, n7 W& t2 G- e, a( s1 q炒制过程:7 u$ p/ ]7 s! w, x2 z
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香7 Z6 g! i/ t( v

6 b, F: z! s( U% k* u0 M' r2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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) Z& R0 q+ E* l' F3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。, @- w* I2 w+ E# @! R* k6 N

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5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。, k, s0 v( n8 I& ~5 i

+ l5 F5 A$ q( x$ `, v. m6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。

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2 t2 x/ U2 b9 F为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。8 \! {7 P% ]' W; b: z
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, U. |* \5 p0 O' C9 C' K% S/ M  C1 ?: L5 n$ h9 W- Q+ }+ i& h
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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  H" l1 {9 D% \" f( u8 c& m3 q[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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