蒜茸扇贝

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, j) ]  g! Y2 C4 Y5 `材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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( d% u# L% J0 ]( e  w' B1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。5 q/ |; ~7 m" L! U# ~6 r2 C) p
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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; `1 C$ o: P8 c3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。7 K- t9 U6 Q8 N; `
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。) N) l; x8 S$ G, X5 U; O* ?  [

$ @: n- |( ^: l! [7 u5、粉丝用热水泡发。
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/ G3 h3 f7 G% _0 V6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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( D- C2 V+ [1 ?7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。" |+ S2 c/ B2 S( a' r' c

7 I( S: m( ?( {! D8、入锅蒸10分钟后关火。: f. T2 k: w6 ~" ]- g

8 n1 K! X. m5 ?; n9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。$ S' l% n' f; s' }

, i3 _/ k1 O# ]. N4 O- o10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。+ n* }/ v+ v" E# w6 v; z5 R+ B
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