自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。+ j+ D, V6 F2 e  H. J
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原料：
% g' w+ ^: ]+ o; i9 G鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml3 e- f; B7 F* s" Q. u
即蛋：奶 = 2：3
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7 @$ b( u7 V& P, r  ~$ K$ |9 U做法：0 [& D& }5 s- H. {; I
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡8 s' ~1 Y: ]0 G/ c
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! `7 ~7 ^7 k) q8 m. x9 O- v# ?2.蛋液过筛2-3次  L  b9 T+ l9 y* |) E8 c* K6 |
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3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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$ h  k3 n; b  g+ g# m/ `$ {5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的5 {* B/ \' z; d8 C& K% ~5 I3 v. n& w2 V5 H
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧: \# I9 r5 X4 V6 R4 ?. R; Y1 k
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢* m1 K4 T* G0 }6 I0 J7 c
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
0 u6 X) j# u# J- {6 A8 d酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
% N) a" x. K, R/ [& b- m! G或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
" E9 ]2 {; R2 P* {$ H我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖