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( u; D/ h9 m+ Q手擀面原料：菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克。4 p  J( a8 b3 l8 G& `
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芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加。
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1 A* Q7 J" d) S% W' D配菜：绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量。
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做法：# [5 E6 h1 w2 s; U9 y/ s6 C# v

6 i9 H$ n( h! T+ H9 E9 T6 P# Z9 o; @1、菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁。' C3 B& A) \8 s4 G: D
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2、用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁。6 o+ R; p8 o9 a- P/ N

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' W; q7 S6 Z7 ?, t5 O9 F/ x  v3、在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性。
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4、倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道。% c& F! j3 p0 J; t. B& F& Z4 l
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2 A/ m* R6 W+ L, n* Q) A3 d5、揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。0 Y" M- I. N3 r% B4 F' f

( M5 b/ [1 E7 F0 z2 Y6、在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片。
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7、将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折。
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* D# y0 G0 i; \: f8、用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点。
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1 i1 z; s1 u% k% u/ E) h, m# h9、将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。, X! `) f4 M. `5 _
面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。( @: Z, d: F4 S7 b

' @5 q8 G8 {% t! z10、现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。
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: o: c% o  s* Z% o* `11、最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作。
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% s. W* n1 L7 q5 h/ j把鸡胸肉放入锅中煮熟，十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉，如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。" j* A& q& K$ B

2 t/ ?# U3 G; i0 Q# P- Q12、把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。
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[ 本帖最后由 水无月 于 2010-8-15 21:02 编辑 ]

图片好像失效了，楼主要补链了。夏天吃凉拌的东西还是很不错的

我们陕西是吃面的大户，楼主的方法是不错，不过你要知道手擀面可不是人人能做得了的，反复数遍的擀不说，力道不够面就不筋道，自己做手擀面可是个技术活，还是吃现成的比较省事。楼主辛苦

喜欢吃手擀面　现在只能回老家的时候才能吃到

似乎很不错很开胃，不过凉菜还是少吃的好对肠胃不好！

现在很多面条都是机器制的，很是怀念以前的手擀面。

看不到图片，胃口都吊的老高了。楼主再试试图片上传看

很好的早餐耶，可惜图挂了，看不见色香味的全能效果哈

确实不错，可惜的是看不到图了，不然必然诱人流口水

西单友谊家的两面特别好吃喝这个有点像,支持一下，我也可以自己做一下了